红烧麻雀

工艺：红烧

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：肾调养调理夜尿多调理肢寒畏冷调理补阳调理

主料：麻雀

辅料：

调料：黄酒姜大葱酱油白砂糖

1本菜谱的营养成分

热量36.45千卡
蛋白质0.87克
脂肪0.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物6.84克
叶酸5.8微克
膳食纤维0.22克
维生素K0.35微克
胡萝卜素11.5微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.02毫克
尼克酸0.28毫克
钙14.5毫克
磷26.05毫克
钾58.5毫克
钠577.22毫克
镁20.4毫克
铁1.06毫克
锌0.21毫克
硒0.27微克
铜0.03毫克
锰0.32毫克

2制作方法

将麻雀宰杀，去除皮毛和内脏，洗净晾干。将菜油倒入铁锅，用武火烧热，投入麻雀，煸炒1-2分钟后，烹入料酒、姜、酱油和白糖，加水适量清水，炖煮15分钟左右，以麻雀肉熟烂为度。用法：当菜食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量，储存于皮下又能防止身体热量散发，从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食；夏季不宜与猪肉、猪肝同食。