烘禾花雀

工艺：烘

口味：茄汁味

菜系：其它菜系

功效：补虚养身调理冬季养生调理肢寒畏冷调理

主料：麻雀

辅料：

调料：辣酱油白砂糖黄酒胡椒粉植物油生抽番茄汁

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量630.15千卡
蛋白质1.44克
脂肪60.06克
碳水化合物18.83克
叶酸3.15微克
膳食纤维0.12克
胡萝卜素3微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.03毫克
尼克酸0.33毫克
钙18.25毫克
磷26.6毫克
钾65.15毫克
钠962.21毫克
碘0.09微克
镁15.25毫克
铁2.72毫克
锌0.71毫克
硒0.68微克
铜0.15毫克
锰0.3毫克

2制作方法

将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；
用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；
锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出；
另用一锅放生油少许，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热；
再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量，储存于皮下又能防止身体热量散发，从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食；夏季不宜与猪肉、猪肝同食。