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梅子甑鹅

梅子甑鹅

工艺:

口味:酸甜味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 补气调理 营养不良调理 

主料: 

辅料:乌梅 

调料:白砂糖  白醋 淀粉 酱油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

把梅子(乌梅)去核压烂后和白糖,精盐,白醋等拌匀,灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。
鹅起锅后,在鹅身抹上珠油(酱油),把熟鹅腔内梅汁倒出,用刀把鹅斩件盛碟上,按原鹅造型,将梅汁入锅用水调生粉打芡,另用小碗盛芡,跟鹅上席时蘸食。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鹅:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

6食物相克

鹅:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食;与鸡蛋同食损伤脾胃。乌梅:忌与猪肉同食