竹笋炒牛肉

1本菜谱的营养成分

• 热量361.57千卡
• 蛋白质32.67克
• 脂肪21.51克
• 碳水化合物7.21克
• 叶酸0.9微克
• 膳食纤维1.89克
• 胆固醇126毫克
• 胡萝卜素5.1微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黄素0.29毫克
• 尼克酸9.08毫克
• 钙49.08毫克
• 磷324.07毫克
• 钾732.62毫克
• 钠1毫克
• 镁37.49毫克
• 铁6.2毫克
• 锌7.6毫克
• 硒9.79微克
• 铜0.39毫克
• 锰1.38毫克

2制作方法

3制作提示

可用冬笋代替竹笋。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。