糖醋蜇丝

工艺：炒

口味：糖醋味

菜系：其它菜系

功效：理气调理便秘调理清热去火调理健脾开胃调理祛痰调理

主料：海蜇皮白萝卜

辅料：

调料：植物油香油白砂糖醋淀粉盐味精大蒜

1本菜谱的营养成分

热量399.59千卡
蛋白质11.4克
脂肪25.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物31.05克
叶酸4.6微克
膳食纤维1.06克
胆固醇20毫克
胡萝卜素21.5微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸1毫克
钙422.52毫克
磷118.46毫克
钾618.08毫克
钠2毫克
镁329.64毫克
铁14.02毫克
锌2.02毫克
硒39.89微克
铜0.4毫克
锰1.57毫克

2制作方法

将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；
蒜切片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水；
炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

6食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。