生姜泥鳅汤

1本菜谱的营养成分

• 热量346.85千卡
• 蛋白质44.82克
• 脂肪15.02克
• 碳水化合物4.76克
• 膳食纤维0.14克
• 胆固醇340毫克
• 胡萝卜素8.5微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黄素0.83毫克
• 尼克酸15.56毫克
• 钙750.66毫克
• 磷757.75毫克
• 钾720.67毫克
• 钠1毫克
• 镁72.61毫克
• 铁7.64毫克
• 锌7.04毫克
• 硒88.31微克
• 铜0.25毫克
• 锰1.37毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

6食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。