泥鳅炖豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量725千卡
• 蛋白质120克
• 脂肪22克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物12.25克
• 膳食纤维1.25克
• 胆固醇680毫克
• 胡萝卜素0.08微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黄素1.7毫克
• 尼克酸31.75毫克
• 钙1毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘19.25微克
• 镁297.56毫克
• 铁18.28毫克
• 锌15.38毫克
• 硒180.4微克
• 铜1毫克
• 锰4.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。