熏鸽蛋

工艺：熏

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜营养不良调理高脂血症调理

主料：鸽蛋

辅料：

调料：大葱姜花椒味精酱油香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量994.93千卡
蛋白质58.35克
脂肪90.61克
泛酸3.3毫克
碳水化合物15.75克
叶酸334微克
膳食纤维2.21克
胆固醇2毫克
维生素K3.5微克
胡萝卜素42.1微克
硫胺素0.44毫克
核黄素0.42毫克
尼克酸1.11毫克
钙566.36毫克
磷1毫克
钾758.65毫克
钠1毫克
镁168.22毫克
铁23.31毫克
锌8.67毫克
硒94.08微克
铜0.82毫克
锰0.73毫克

2制作方法

将鸽蛋用清水洗净，放在蒸笼里，锅里加凉水将鸽蛋蒸熟，取出放入凉水一过，剥去蛋壳。
将葱，花椒，酱油，盐，味精和清汤一齐放下锅中，再把去壳鸽蛋放入，煮约10分钟，取起晾干候用。
另起锅，锅上铺放蔗片，上加红茶叶，注入清水少量，以不淹蔗片面为准，上铺茶叶再放上鸽蛋，盖上盖用文火烧约10分钟，待锅内水干后收火候，续五分钟，将鸽蛋取出抹上麻油，分切两块装碟即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

6食物相克