素炒凤尾菇

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：清热去火调理祛痰调理防癌抗癌调理

主料：凤尾菇

辅料：

调料：姜葱白香油盐

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量48.45千卡
蛋白质0.15克
脂肪5.03克
碳水化合物0.78克
膳食纤维0.2克
胡萝卜素11.5微克
硫胺素0毫克
核黄素0毫克
尼克酸0.06毫克
钙4.13毫克
磷3.35毫克
钾22.51毫克
钠1毫克
镁3.38毫克
铁0.26毫克
锌0.06毫克
硒0.1微克
铜0.02毫克
锰0.21毫克

2制作方法

将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
姜切丝；
起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

凤尾菇：凤尾菇肉质肥厚、营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、流胺素、核黄素、菸酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

6食物相克