桂花鲜栗羹

1本菜谱的营养成分

• 热量359.65千卡
• 蛋白质4.3克
• 脂肪0.74克
• 泛酸1.3毫克
• 碳水化合物83.96克
• 膳食纤维1.78克
• 胡萝卜素190微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黄素0.17毫克
• 尼克酸0.9毫克
• 钙23.55毫克
• 磷94.65毫克
• 钾451.75毫克
• 钠16.68毫克
• 镁51.1毫克
• 铁5.78毫克
• 锌4.33毫克
• 硒1.66微克
• 铜0.46毫克
• 锰1.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.此甜品，清甜可口，关键在于用藕粉跑芡，要搅摊均匀，否则影响成品；2.生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

6食物相克

栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。