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1本菜谱的营养成分
2制作方法
猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；
将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；
姜切末，葱切葱花；
淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；
姜切末，葱切葱花；
淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
6食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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