银鱼芥菜

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：四川菜

功效：补虚养身调理高脂血症调理营养不良调理

主料：银鱼芥菜

辅料：

调料：大葱姜淀粉植物油盐味精香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量853.89千卡
蛋白质93.5克
脂肪46.26克
泛酸0.04毫克
碳水化合物16.58克
叶酸5.6微克
膳食纤维5.2克
胆固醇1毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素953微克
硫胺素0.25毫克
核黄素0.59毫克
尼克酸2.64毫克
钙932.35毫克
磷259.22毫克
钾2毫克
钠2毫克
镁204.36毫克
铁15.07毫克
锌3.17毫克
硒50微克
铜0.31毫克
锰2.08毫克

2制作方法

将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。
锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。
锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。