清炖羊排

工艺：煮

口味：家常味

菜系：山东菜

功效：肾调养调理胃调养调理

主料：羊排

辅料：胡萝卜

调料：陈皮姜八角花椒桂皮盐料酒

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<60分钟

1本菜谱的营养成分

热量203千卡
蛋白质14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
胆固醇60毫克
钙9毫克
磷196毫克
钾403毫克
钠69.4毫克
镁17毫克
铁3.9克
锌6.06毫克
硒7.18微克
铜0.11毫克

2制作方法

1.准备材料，胡萝卜削皮切块

2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

4.放入姜片

5.再放入陈皮，用中小火煲30分钟

6.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

3制作提示

1、如果用电饭煲可以将羊排焯水。 2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味。 3、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症