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黄豆芽炒粉条

黄豆芽炒粉条

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:补血调理 高血压调理 

主料:粉条 黄豆芽 

辅料:韭菜 

调料:料酒 生抽 白砂糖 八角  大蒜 五香粉  

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、粉条入清水中浸泡至软。

2、放入开水锅中煮熟。

3、捞出沥干。

4、蒜切片,姜切丝,干辣椒切段。

5、黄豆芽洗净控干,韭菜洗净切段。

6、锅中倒油,放入八角小火炒香。

7、放入姜丝、辣椒继续炒出香味。

8、倒入黄豆芽煸炒。

9、加入料酒、生抽,煸炒均匀,倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。

10、加入粉条,生抽、五香粉炒匀。

11、加入盐、糖、蒜片煸炒,最后加入韭菜至变色。

12、出锅装盘。

3制作提示

黄豆芽豆瓣部分不易熟,一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。 2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

黄豆芽+猪肝:有损营养素的吸收