炒甜菜

工艺：生炒

口味：辣味

菜系：私家菜

功效：减肥瘦身调理健脾开胃调理便秘调理

主料：甜菜叶

辅料：干腌菜红辣椒

调料：大蒜香油植物油盐味精

1本菜谱的营养成分

热量751.76千卡
蛋白质10.64克
脂肪70.55克
泛酸0.07毫克
碳水化合物25.98克
叶酸9.2微克
膳食纤维7.57克
胡萝卜素420微克
硫胺素0.51毫克
核黄素1.12毫克
尼克酸2.31毫克
钙610.6毫克
磷245.48毫克
钾2毫克
钠3毫克
镁369.24毫克
铁19.01毫克
锌2.61毫克
硒0.95微克
铜1.12毫克
锰0.35毫克

2制作方法

将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。
锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

干腌菜：0红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克