凉拌双皮

工艺：炝

口味：葱香味

菜系：私家菜

功效：肺调养调理利尿调理夏季养生调理

主料：海蜇皮西瓜皮

辅料：

调料：大葱酱油味精盐白砂糖花生油

1本菜谱的营养成分

热量367.21千卡
蛋白质8.65克
脂肪30.61克
泛酸0.04毫克
碳水化合物14.28克
叶酸7.1微克
膳食纤维0.14克
胆固醇16毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素6微克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸0.54毫克
钙313.9毫克
磷78.98毫克
钾352.58毫克
钠3毫克
镁258.69毫克
铁11.07毫克
锌1.36毫克
硒31.29微克
铜0.31毫克
锰1.09毫克

2制作方法

大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。
撒去海蜇皮的外皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的细丝，沥干水分，与瓜皮丝一起装入盘中。
炒锅烧热，放入花生油烧热，将葱花爆出香味，趁热将葱油浇在瓜皮丝和海蜇皮上面，再加入酱油、精盐、白糖和味精调好口味，放入冰箱内，凉凉后取出即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

6食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。