尖椒炒刀蚬

1本菜谱的营养成分

• 热量527.37千卡
• 蛋白质57克
• 脂肪21.36克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物28.33克
• 叶酸2.8微克
• 膳食纤维5克
• 胆固醇1毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素694.9微克
• 硫胺素0.67毫克
• 核黄素1.07毫克
• 尼克酸11.69毫克
• 钙344.85毫克
• 磷1毫克
• 钾651.69毫克
• 钠2毫克
• 镁112.91毫克
• 铁87.94毫克
• 锌14.34毫克
• 硒225.04微克
• 铜3.81毫克
• 锰2.09毫克

2制作方法

3制作提示

尖椒如选用青红尖椒各100克，则此菜色泽更佳。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。