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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将肉去皮，切成长约4厘米、宽5厘米的肉条，将全部调料放入瓦盆内拌匀，然后将切好的肉条放入搅拌两次，腌1小时取出。
将腌好的肉条穿上叉环（用铁条制成的叉肉工具，成倒丁字形。横铁条两头穿上肉条，中间的竖铁条顶端有挂钩，用以挂入叉烧炉内烧烤）。穿时应将瘦肉及半肥半瘦的肉分开各穿一环，穿半肥半瘦的肉时应将肥瘦都穿入连环内，以免时肥肉脱叉，掉入炉底，肉条穿好后，将叉环逐排挂入叉炉内，挂时先将瘦肉部分向着火，肥肉的部分靠向炉壁，将熟时再将叉环转一面，入炉后即将炉盖盖紧，火力要先弱后强，并经常注意变化，不使火力过强过弱，烤半小时左右，至肉条呈金黄色时取出即成。
将腌好的肉条穿上叉环（用铁条制成的叉肉工具，成倒丁字形。横铁条两头穿上肉条，中间的竖铁条顶端有挂钩，用以挂入叉烧炉内烧烤）。穿时应将瘦肉及半肥半瘦的肉分开各穿一环，穿半肥半瘦的肉时应将肥瘦都穿入连环内，以免时肥肉脱叉，掉入炉底，肉条穿好后，将叉环逐排挂入叉炉内，挂时先将瘦肉部分向着火，肥肉的部分靠向炉壁，将熟时再将叉环转一面，入炉后即将炉盖盖紧，火力要先弱后强，并经常注意变化，不使火力过强过弱，烤半小时左右，至肉条呈金黄色时取出即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。
6食物相克
猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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