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红烧毛豆小公鸡

红烧毛豆小公鸡

工艺:

口味:酱香味

菜系:私家菜

功效:胃调养调理 脾调养调理 

主料:公鸡 

辅料:毛豆 香菇(鲜) 

调料:柿子椒 色拉油  大葱  八角 花椒 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块待用

2.毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内

6.加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7.待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻