奉化摇蚶

1本菜谱的营养成分

• 热量650.47千卡
• 蛋白质76.45克
• 脂肪16.14克
• 碳水化合物49.34克
• 叶酸4.5微克
• 膳食纤维0.6克
• 胆固醇930毫克
• 胡萝卜素110.1微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黄素0.56毫克
• 尼克酸8.73毫克
• 钙468.67毫克
• 磷813.67毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 镁664.88毫克
• 铁87.5毫克
• 锌87.27毫克
• 硒311.19微克
• 铜0.88毫克
• 锰10.15毫克

2制作方法

3制作提示

1.蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳；2.下沸水烫时要注意，不要烫得太过，以免肉色发紫过老失去鲜味。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

泥蚶：泥蚶富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效；蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经，具有散结，消痰之功效，用于症瘕痞块，老痰积结等症。

6食物相克