现如今，鸡肉卷越来越被大众熟知，商场街边经常能看见鸡肉卷的身影。鸡肉卷的做法不仅简单，而且营养也很丰富，因此受到大家的青睐。想知道老北京鸡肉卷以及墨西哥鸡肉卷的做法吗?那就一起来看看吧。
墨西哥鸡肉卷
用料
面粉70克、鸡腿2根、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1颗、色拉油适量、葱适量、甜面酱适量、玉米淀粉30克、水60克、蜂蜜适量。
面饼原料
中筋粉(普通面粉)70克，玉米淀粉30克，温水60克。
馅料部分
鸡腿肉2根，黄瓜丝，胡萝卜丝，甜面酱，蜂蜜，色拉油。
配菜
京葱丝，生菜叶。
做法
鸡腿用料酒，生抽，生姜丝腌制两小时以上，锅中放入少量油，将鸡腿煎熟冷却备用。
饼皮制作
1.面粉加入玉米淀粉，用温水合成团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2.将面团平均分成3份，用平底锅烙至熟透取出备用(烙饼时锅中不用放油)。
馅料
1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝。
2.鸡腿切成大块，甜面酱加入蜂蜜，少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀。
3.取一块饼皮，依次排上黄瓜丝胡萝卜丝，鸡腿肉，挤上甜面酱。
4.卷起用带子绑住即可。
芝士鸡肉卷
材料
鸡胸肉，火腿片，芝士，西兰花，草莓，盐，胡椒粉，油，鸡粉，面粉，鸡蛋。
做法
1.原料：鸡胸肉、火腿片、芝士、西兰花、草莓调料：盐、油、胡椒粉、鸡粉、面粉、鸡蛋。
2.鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打(敲断鸡肉纤维，鸡肉更加薄)。
3.用盐、胡椒粉、鸡粉腌制鸡肉片10分钟。
4.第一层放鸡片、第二层放火腿片、第三层放芝士片卷起。
5.卷好的鸡卷用面粉过一圈，再用蛋液过一圈。
6.锅里放油六成热，放入鸡卷中火煎至表面金黄。
7.趁热用刀切开，摆盘即可。
奥尔良鸡肉卷
主料
小鸡腿3个、奥尔良低辣腌料粉、小茴香、植物油、大蒜、蜂蜜少许。
做法
1.鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分。
