做法五
材料：羊肉片，洋葱，大葱，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉、孜然粉盐适量。
步骤
1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段。
2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉。
5.后放入适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。
做法六
材料：羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。
步骤
1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2.大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。
3.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。
4.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。
5.再把辣椒面放进去，炒出香味。
6.把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7.后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
注意
1.做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。
做法七
主料：羊后腿肉。
辅料：孜然、辣椒、盐、味精、姜、料酒、香菜。
步骤
1. 将羊肉切片放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
2. 炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内翻炒，待出水较多后关小火，把锅中羊肉出的水到出。
3. 往羊肉中倒入少许食用油，旺火继续翻炒，加入孜然、辣椒翻炒至孜然传出香味，加盐、味精、香菜炒匀出锅。
食物相克
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。
忌与梅干菜才同食，吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器，吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的孜然羊肉是哪个地方的菜的内容。现在朋友们都知道孜然羊肉是什么地方的菜了吧，新疆羊肉的做法是很有名的，这道菜是很鲜香美味的。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。
