2.葱白切丝。
3.蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇在葱丝上即可。
清蒸桂花鱼
材料：桂花鱼1条约1斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量。
做法
1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。
2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。
3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
秘制清蒸桂鱼
材料：桂鱼1条(完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。
做法
1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。
4.7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)
5.蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。
蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸桂鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清蒸桂鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
