2、制好了面皮，下面开始做馅料：将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。
3、所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料包好，用蛋液封口。
4、按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。
5、然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出即可。
小诀窍
1、蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。
2、蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。
3、一般调馅时，人们还会放点植物油，这就增加了人体内的植物类脂肪。
芝麻鸡蛋煎米饼
材料
油，米饭，鸡蛋，芝麻。
做法
1.次顿米饭摊平整成圆形，两面撒上黑芝麻。
2.后抹上蛋液，注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎，用平底锅煎熟即可。
西葫芦鸡蛋煎饼
材料
面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐。
做法
1.面粉适量，加少许盐。
2.慢慢加入凉水。
3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开。
4.加入葱花。
5.加入鸡蛋搅匀。
6.后加入擦成丝的西葫芦。
7.搅拌均匀，面糊成可流动状。
8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形。
9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟。
10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡蛋煎饼的做法，从文中的介绍中，相信大家已经知道了鸡蛋煎饼怎么做，知道了做煎饼需要准备哪些材料，如果你想要一个不一样的早餐，吃一顿美味的鸡蛋煎饼，可以参考文中的做法哦。
