20160122食话实说视频全集:卤鸡爪的做法

  鸡爪的做法是非常多样化的,鸡爪是我们大家都非常爱吃的食物,经常吃对我们的身体健康是很有帮助的。那么日常生活中卤鸡爪的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  卤鸡爪的做法

  材料

  鸡爪300克。

  调料

  黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克。

  大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。

  做法

  1.首先我们要将鸡爪去除爪尖,然后再将鸡爪清洗干净,洗净之后再将其沥干水分备用即可。

  2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口。

  3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

  4.等到将水煮沸了之后,我们就可以将鸡爪加入,然后再次煮沸之后就可以转小火继续煮。

  5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮。

  6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

  7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

  卤凤爪

  材料

  鸡爪500克。

  调料

  小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克。

  姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克。

  做法

  1.我们要将鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,然后加入料酒和清水以及小葱、姜进行煮,熟后捞出备用。

  2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火烧开,倒入洁净的盛器内,冷透后倒入鸡爪,放入冰箱内,过6小时即可食用。

  3.食用时,出鸡爪,改刀后装入盆内。

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