解毒方法
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，才能安全食用。
马铃薯致命毒素
茄硷
致命机理
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄硷(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素。
不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄硷，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
解毒方法
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，好不要食用。马铃薯应低温、避光贮藏，防止生芽。
发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并扩大削除芽眼周围的部分，这种马铃薯不宜炒吃，应充分煮、炖透。烹调时加醋，可加速龙葵素的破坏。
蚕豆致命毒素
巢菜硷苷
致命机理
蚕豆种子中含有巢菜硷苷，人食用这种物质后，会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法
为了防止出现蚕豆中毒，好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且蚕豆一定要完全煮熟后再食用。
金针菜致命毒素
秋水仙硷
致命机理
金针菜又被称为黄花菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙硷，如果人体摄入秋水仙硷后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙硷。
而二秋水仙硷是一种剧毒物质，会毒害我们的胃肠道、泌尿系统，甚至严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即刻引起中毒。
解毒方法
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙硷去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝绿豆煮的水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，这样可以稀释毒素，加速排泄。
对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的这些救命菜可让你多活10年，你们都了解了吧。这对于喜欢吃香蕉的人来说，真的是极好的。看了上面说的清热解毒蔬菜以及什么蔬菜解毒，以后要谨慎些，别再乱吃香蕉了。
