在平时的生活中，我们总少不了要吃蔬菜的，但是，吃蔬菜也是有讲究的，您在吃蔬菜的同时如果吃对了蔬菜，那么，就会让您的皮肤更加的好哦，因此就有不少人要问了，吃什么蔬菜能够对皮肤好呢?接下来就请大家跟着小编一起来看看吧!
1、苦瓜
苦瓜因为其独特的苦味，受到了一些人的喜爱，也有人不喜欢，但是，吃苦瓜是对皮肤有帮助的，因为苦瓜含有非常丰富的维生素C以及维生素B1和生物碱，这些物质都是我们身体需要的物质，除了这些还含有果胶、奎宁，这些物质能够促进食欲、提神醒脑哦!
现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。
如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
2、番茄
关于番茄还有一个美丽的传说，据说有一位姑娘，因为患有贫血加上又失恋了，因此就吃了一种有毒的食物准备自杀，结果她误食了番茄，然后脸色变得更加红润了，身体也恢复了健康，变得比以前更加漂亮了，因此番茄就开始火了!
这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
