我们在购买牛奶时，有人发现，有的牛奶是放在冰箱中低温保保存的，有的牛奶是常温状态下保存的，这两种牛奶有什么区别呢?纯牛奶中营养物质较多，很多人都喜欢喝，但是纯牛奶也有不同种类，比如全脂奶、低脂奶、脱脂奶，这三种不同的牛奶需要如何选择?有的人一吃乳制品就拉肚子，这样的人可以吃哪些乳制品呢?
常见的在常温下保存的牛奶，我们称之为常温奶，需要在低温下保存的牛奶称之为巴氏奶，它们有以下几种区别。
1、杀菌方式不同
常温奶和巴氏奶的杀菌方式是不同的，常温奶通常在135-140度的高温中消毒，消毒4秒左右就可以将其中的微生物完全灭活。巴氏奶是60-75度的温度中消毒的，通常需要消毒半小时，才能将其中大部分的微生物灭活。
2、保质期不同
常温奶可以在常温环境中保存很长时间，通常在1-6个月左右，巴氏奶需要在低温环境中保存，保质期通常只有几天或者十几天，保存时间比较短。
3、营养特点不同
常温奶因为高温消毒，会有少量维生素被破坏，但是蛋白质和钙物质的含量更高一些。巴氏奶中的维生素损伤比较少，而且口感也更好一些。
全脂、低脂、脱脂奶中的脂肪含量不同，喝起来的口感也不同，大家可以根据自己的需求来选择。
