蓝莓表面的白霜也被称为“果粉”，主要是蓝莓在生长时分泌的果糖液凝结而形成的，可以起到保护蓝莓的作用，防止蓝莓中的水分挥发过多，也能避免蓝莓的表面因为湿度过高而滋生细菌，还能将蓝莓同氧气隔绝开防止其发生氧化。不仅仅是蓝莓的表面有这层白霜，柿子、李子等水果上也会残留这层白霜。
蓝莓表面的白霜中主要的成分是果糖、五环三萜类化合物等，这些物质对身体健康并没有坏处，适量食用还有助于延缓衰老，所以是可以吃的，在清洗蓝莓时并不需要将其清洗掉。
蓝莓表面的白霜越明显，蓝莓通常越新鲜，因为白霜是长时间聚积形成的，将蓝莓采摘下来之后没有营养物质持续供给，表面的白霜就会逐渐消失。
大家在选购蓝莓的时候，一定要选择霜比较厚的蓝莓，这样的蓝莓成熟度比较高，而且比较新鲜。成熟度高的蓝莓吃起来比较甜，营养价值也更高。买回来的蓝莓可以直接吃，也可以将其做成果酱食用，搭配面包也非常美味。
结语：蓝莓是很多人都喜欢吃的水果，其中的营养价值比较高，但是想通过吃蓝莓来美白、保护甲状腺，效果可能并不明显。蓝莓上的白霜是成熟和新鲜的标志，大家在吃蓝莓时不需要将其清洗干净，用清水将其表面的污渍清洗干净即可食用。
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