蒜蓉荷兰豆做法
大蒜是以中杀菌性能很强的一种调料,本身在做任何菜的过程中,它就是必不可少的.而对于荷兰豆来说,人们研制出了一道蒜蓉荷兰豆更是需要大量的蒜蓉,也是非常可口的一道菜.那么它是怎么做的呢?
主料 :荷兰豆300克 、蒜蓉1小碗 、红肠几片。
辅料 :油适量 、 盐适量 、 味精适量。
蒜蓉荷兰豆的做法步骤
1. 荷兰豆摘洗干净。
2. 放开水锅里焯一下。
3. 捞出来过冷水。
4. 沥干水分放在盘子里备用,蒜蓉切好,红肠切成片。
5. 超过注油烧热,放入蒜蓉爆香。
6. 待蒜蓉炒至微黄时,放入荷兰豆大火快炒。
7. 放入红肠片翻炒几下。
8. 撒盐和味精出锅。
小贴士
1. 荷兰豆炒之前要用开水焯一下,记得焯的时候不要盖锅盖,荷兰豆放进去再次烧开就捞出来,盖锅盖煮很容易煮黄。
2. 焯好的荷兰豆立即过凉水,这样有助于保持其翠绿的颜色。
3. 一定要大火快炒,炒时间长了,一是发黄,二是口感变软就不脆了。
4. 后放盐,不要放酱油等上色调料。
做法二
原料:荷兰豆,盐,蒜蓉。
做法
1、将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗;
