嫩豆腐是一种很常见的食品，嫩豆腐的营养价值十分丰富，可以有效的补充人体内的营养，嫩豆腐的味道十分美味，那么请问嫩豆腐怎么做好吃?嫩豆腐的功效与作用是什么?孕妇能吃嫩豆腐吗?下面大家为大家一一介绍。
嫩豆腐怎么做好吃
豆腐是一种常见的食物，豆腐做的菜大都是家常菜，所以有许多人喜欢吃豆腐，豆腐的做法有很多，不过在做的时候，可能会有很多人说，为什么我每次煮的豆腐全部都碎了。都变成豆腐脑了。没关系，今天小编就教你绝招。跟着小编一起来。看看如何把嫩豆腐做的美味又不碎。
食材：豆腐2块，葱2根，盐适量，酱油少许，料酒少许，蚝油少许，香芝麻油3滴。胡椒粉。
步骤
1. 首先把豆腐用水洗干净，然后再把豆腐放进碗里，然后在豆腐上面撒盐，盐只要一点就行，然后把豆腐放进冰箱里面，放上二到四个小时，可以早一点买。做好准备。
2.把豆腐从冰箱里面取出来，然后大家就会看到有部分的水结成冰出来了，这主要是因为豆腐里面大部分都是水。第1步就是为了将水份减少一点。不至于那么容易就碎掉。然后均匀切成小方块(约1厘米厚)。
3. 分别取少许酱油，蚝油，加三滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。(这一步需在豆腐下锅前先准备好)，另将2棵小葱切成葱花备用。
4.起锅，加油一勺，中火加热至7至8成热。油锅放少许盐。然后沥干豆腐上的水，倒入锅中，不停地晃动锅(建议用不粘的抛锅)。
4. 将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，不能煎太久，过火豆腐变老，失去嫩的口感。
6.均匀加入步骤3准备好的酱料，晃动锅使均匀上色。
7.倒入切好的葱花，稍加一点水。加盖焖2-3分钟。
8.在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，盛盘。一盘小葱伴豆腐就做好了。赶快尝一下。
注意
1.如果你买的是盐卤豆腐，则可省略第1步骤，如果是石膏豆腐则从第1步骤开始
2.豆腐冷藏时加了些盐，下锅时锅内也加了一些，另外还有酱料，所以其它过程中不需要另外加盐，避免过咸。
3.如果豆腐份量过多，请分次处理4至6步骤，处理好后再混在一起。
嫩豆腐的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
