胡萝卜是非常常见的一种食材，很多人对于胡萝卜有种痴迷的热爱。胡萝卜的吃法也是非常多的，今天小编给大家讲讲胡萝卜可以生吃吗、吃胡萝卜的好处以及胡萝卜的做法有哪些。
胡萝卜可以生吃吗
胡萝卜是可以生吃的，对于这种富含高含量营养元素的食物，生吃会有更好的效果，不会因为烹调的高温导致营养流失。生活中，生吃胡萝卜也是很常见的，如凉拌胡萝卜丝就是生吃的一种做法。
生吃胡萝卜可以大程度的保留胡萝卜中的营养价值，下面我们来看一下吃胡萝卜具体有什么好处吧。
吃胡萝卜的好处
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
对于儿童来说，吃些胡萝卜还能有助于骨骼的成长。儿童的饮食中，应加些胡萝卜。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
免疫力低下就很容易会生病，这时候就可以多吃一些胡萝卜来帮助增强免疫功能。吃胡萝卜的好处还有哪些呢?和小编一起继续往下看。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
