韭菜的营养价值 韭菜有这些惊人的功效

  韭菜是我们生活中比计较常见的一种食物,因为它的气味鲜美深受人们的喜爱,那么大家知道韭菜的营养价值是什么么?韭菜本身是有很多的营养功效的,韭菜的功效与作用是什么?我们在平时吃韭菜的方法也不少,韭菜的做法有哪些?想知道一定要继续看哦。

  韭菜的营养价值

  1.韭菜的含水量很高,已经达到了85%,它本身的热量是很低的,是铁、钾和维生素A的上等来源,维生素C的含量也很高。一直有“菜中之荤”的美称。

  2.韭菜中含有的维生素含量一直是比较高的。如果我们平时吃一束韭菜。它里面含有的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过其他的营养价值相对少一点维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

韭菜中含有的维生素含量一直是比较高的

  3.韭菜中含有比较多的粗纤维,对人的身体有很大都额好处,平时可以多吃一点韭菜。

  4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

  韭菜的做法

  香干炒韭菜; 将香干切成条,韭菜洗净切成段,把香干焯水后捞出备用,红辣椒和姜洗净切丝,锅内放适量油,放入花椒炸香后捞出不要,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀,放入韭菜一起翻炒,后放入鸡精调味即可。

  豆芽炒韭菜: 将黄豆芽洗净控干水分,韭菜洗净切段,猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;锅内放适量油,放入猪肉丝翻炒,变色后放入黄豆芽翻炒,再放入韭菜翻炒,放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。

  韭菜炒虾仁: 将韭菜洗净切段,虾仁解冻后沥干水份,锅内放适量油,放入虾仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入盐鸡精,迅速翻炒几下,关火即可。

  韭菜饺子:将鸡蛋炒成小颗粒,韭菜洗净切碎,虾米切碎。把韭菜,虾米、鸡蛋末放入大碗内。,加入生姜末,五香粉,盐,香油、鸡精,搅拌均匀做成馅料,和好面将饺子包好,下锅煮熟,即可食用。

  韭菜盒子:将韭菜洗净切末,鸡蛋放入锅中炒好,香干切成小丁。所有的馅料放入盆中,加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。将面粉和成面团,盖上保鲜膜醒制30分钟。把醒好的面团擀好面皮,放上韭菜馅料包好按扁,放入平底锅内烙熟即可。

将韭菜洗净切末,鸡蛋放入锅中炒好

  韭菜的功效与作用

  1、护肤明目

  韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

  2、润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  3、增进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

  4、益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

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