土豆发芽了还能吃吗 土豆美白面膜这样做

  土豆是我们餐桌上经常出现的食物,不仅味道好而且还有很多的做法,但是土豆发芽了还能吃吗?有些爱美的女性会用土豆来美容,土豆美白面膜的做法是什么呢?酸辣土豆丝是大家常吃的一道菜,它的做法你知道吗?

  土豆发芽了还能吃吗

  一、土豆的营养价值

  土豆像粮食一样富含淀粉,富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。土豆含胡萝卜素较丰富,远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍,未免吹牛吹破天。富含钾,含量不次于大多数蔬菜和水果,远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。富含膳食纤维(可能还包括抗性淀粉等),大致相当于粗粮,健康价值高于大米白面等精制谷物。

土豆的营养价值

  土豆能给人体提供具有特殊保护作用的黏液蛋白。这种物质不仅你呢促进消化道的吸收,还能预防心血管的脂肪沉淀,有很好的保护血管的功效,还能对动脉粥样硬化的预防有很好的作用。同时,土豆还能平衡体内的酸碱平衡,中和体内的酸性物质,起到一定的抗衰老的作用。

  二、发芽的土豆有毒

  其实无论是发芽的土豆,还是正常的土豆均含有一定的毒素,因为土豆中天生就含有一种叫龙葵素的毒素,它与其是否发芽无关。只是在正常情况下,土豆中的龙葵素含量非常的少,不会给人体造成任何危害。

  如果因为保存不当,土豆发芽了,或者没有发芽,但是表皮的颜色变成了青灰色,这时土豆中的龙葵素含量会大大增加,多食用的话会导致中毒等严重的后果。发芽的土豆中,芽眼和幼苗的地方龙葵素的含量是高的,也就是说这里的毒性是大的。所以土豆发芽是不能吃的。

发芽的土豆有毒

  三、土豆发芽了还能吃吗

  新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。

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