香菇是很常见的一种食物，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，香菇具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们提高免疫力，还可以延缓衰老。关于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、生活中多吃一点香菇能够帮助人们提高机体免疫功能，主要是因为香菇中含有的香菇多糖，能够有效的提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，它还能够有效的促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。能够增强身体的免疫力。
有很多的实验证明，在香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，这个物质能够有效的提高人体抗病能力，它可以帮助人们预防流行性感冒等症。香菇中含有的物质具有和胃、健脾、补气益肾的功效，能够治疗久病气虚、食欲不振等病症。
2、延缓衰老：很多人应该不知道，经常吃香菇可以延缓衰老，主要是因为在香菇中含有的水提取物对过氧化氢有清除作用，这个物质对体内的过氧化氢有一定的消除作用，所以说经常吃香菇能够减少机体的衰老，大家可以经常吃。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
香菇的做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;
