黄瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影。黄瓜适合在减肥的时候食用，它的功效也很多。黄瓜可以凉拌吃，或是清洗后直接食用，不管哪一种都很美味，吃黄瓜的禁忌是什么?
1.减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，这些物质有助于肠道蠕动，还可以帮助人们缓解便秘，且黄瓜的热量很低，经常吃能够帮助增加饱腹感，减少热量摄入，在平时的饮食中加入黄瓜也有助于减肥，在黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，起到减肥的目的。
2.抗衰老
很多人应该不知道，其实黄瓜能够帮助人们抵抗衰老，主要是因为黄瓜中含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。在黄瓜中含有丰富的葫芦素C，能激发人体免疫功能，这些物质能够对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动。
3.美容养颜
爱美的人在平时可以常吃黄瓜，黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，常吃黄瓜能够有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，大家可以将黄瓜汁涂于脸部肌肤，这样能够起到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
东北大拉皮
材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油
做法
