菠菜是很常见的一种蔬菜，它不但吃起来的味道非常好，含有的营养物质也丰富，吃菠菜的好处有什么呢?菠菜的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常的美味，一些人不适合吃菠菜，它的禁忌有哪些?
菠菜的好处
1、保护视力
吃菠菜能保护眼睛，在菠菜中有比较多的类胡萝卜素，这个物质到了身体中，会转化成维生素A，它能维持视力和上皮细胞的健康，也能有效的增强预防疾病的能力，如果大家能每周吃2-4次菠菜，对眼睛有好处。
2、促进胎儿发育
菠菜中叶酸的含量比较突出，所以对于孕妇来说，是要经常吃菠菜的，这样能为身体补充叶酸，也能促进胎儿心脏和大脑的健康，能很好的降低胎儿神经管畸形等问题，叶酸还能帮助人们预防巨幼红细胞性贫血。
3、润肠通便
要知道菠菜性味甘寒滑润，它当中有比较丰富的植物粗纤维，这个物质能有效的增强肠胃的杜松，帮助食物消化，也能让身体中的有害物质排出体外，起到排毒通便的作用，经常吃菠菜可以预防肠癌。
4、增强免疫力
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B族及多种微量元素，不仅能促进人体的正常发育，还有助于提高人体对感冒等疾病的抵抗力。
5、美颜抗衰老
菠菜中富含类胡萝卜素，具有显著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，减少其对细胞的伤害，对延缓衰老有很好的作用。另外，类胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，不仅有助于维护视觉正常功能，还能改善皮肤干燥粗糙、长皱纹等情况。用菠菜汁洗脸或捣烂敷脸，坚持一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少色斑及皱纹，使肌肤保持光洁。
菠菜的做法
凉拌菠菜
材料：菠菜六两
做法
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可
姜末菠菜
材料：菠菜、姜末
