四、特殊生理阶段人群
孕妇过量食用蚕豆可能因其中的植物血凝素影响胎儿发育；哺乳期女性摄入蚕豆后，致敏原可通过乳汁传递给婴儿，导致婴儿出现湿疹、拒奶等反应。对于3岁以下婴幼儿，蚕豆颗粒较大且质地坚硬，存在严重的呛噎风险；同时，其消化系统尚未发育完善，难以消化蚕豆中的复杂成分，也需避免食用。
五、肾脏疾病患者
慢性肾病及尿毒症患者需严格控制钾摄入量，而每100克蚕豆含钾量高达391毫克，属于高钾食物。这类患者若大量食用，易引发高钾血症，出现心律失常、肌肉无力等症状，严重时可威胁生命。透析患者更需警惕，因肾脏代谢功能几乎丧失，无法有效排出多余钾离子，需将蚕豆列入饮食黑名单。
六、服用特定药物的人群
正在服用单胺氧化酶抑制剂(如苯乙肼、异烟肼)治疗抑郁症或帕金森病的患者，食用蚕豆可能引发“高血压危象”。蚕豆富含酪胺，正常情况下由单胺氧化酶分解，但药物抑制该酶活性后，酪胺会导致血管收缩、血压骤升，出现剧烈头痛、呕吐甚至脑出血。此外，抗凝血药(如华法林)使用者也需谨慎，蚕豆中的维生素K可能影响药效，增加血栓形成风险。
了解这些饮食禁忌，有助于相关人群规避健康风险。若不确定自身是否适合食用蚕豆，建议咨询专业医生或进行基因检测、过敏筛查。如食用后出现不适症状，需立即就医并告知食用史，以便及时诊断和治疗。
