黑豆是很常见的谷类，深受人们的喜欢，食用黑豆能够为我们的身体带来很多的功效，它能够帮助我们预防动脉硬化的出现，还可以预防衰老的症状，黑豆可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，不过我们知道食用黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防动脉血管硬化
黑豆中含有的热量可以说是非常高的。我们应该知道每100克黑就有71大卡的热量，并且它含有蛋白质非常高，所含有的植物蛋白品质非常高，这个物质到了我们的身体之后容易被消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
抗老防衰
适当的吃黑豆可以帮助我们预防衰老，黑豆中含有丰富的维生素E、花青素及异黄酮。这些物质可以做到抗氧化的效果，它含有的维生素E能捕捉自由基，到了我们的身体之后能够成为外层避免氧化的保护层;黑豆种皮开释的赤色花青素，可以清除身体中的自由基因。
预防便秘
经常出现便秘的朋友可以多吃一点黑豆，黑豆是很有营养的食物，它含有丰富的粗纤维及寡醣，这些物质到了我们的身体之后能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，这样可以改善便秘的出现;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
补肾强肾
正如上面说的，黑豆有“肾之谷”美誉，吃黑豆对肾脏保健是极好的事情，如果你是肾虚的人，不妨通过吃黑豆告别肾虚;如果你肾气薄弱，通过吃黑豆能强健肾脏，充盈肾气。
防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，红枣。
制法
1、洗净黑豆，先浸泡一会。
2、洗净枸杞和红枣。
3、锅中加适量的水再倒入黑豆、枸杞子、红枣，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟烂，即可食用。
