黑豆是一种很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，它本身具有非常多的功效，能够帮助我们降低身体中的热量，还可以有效的预防大脑的老化。生活中关于黑豆的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
一、高蛋白低热量
黑豆本身就是比较有营养的食物，它含有人体需要的蛋白质，并且含量高达36%―40%，可以说黑豆现在含有的蛋白质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，所以说多吃黑豆能够为身体补充蛋白质。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。
黑豆能够为我们的身体提供需要的营养物质，我们要知道黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，并且这个物质会被我们的身体吸收，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量。
我们要知道胆固醇可以说是对人体非常有害的物质，它是很多老年人疾病的祸首祸首，如果我们身体中胆固醇的含量增加，那么会出现各种疾病，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，能够减少我们身体中胆固醇的含量。
二、增强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。
每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
六、降胆固醇
从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。
应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是廉价的来源。
