玉米可以说是很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，吃玉米能够为我们的身体带来很多的好处它具有抵抗癌症的效果，还可以预防动脉硬化的出现。玉米可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，吃玉米的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、防癌抗癌
多吃一点玉米可以帮助我们预防癌症的出现，玉米会有这样的功效，主要是因为它本身含有大量的硒和镁元素。硒这个物质到了我们的身体之后，可以加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。能够抑制癌细胞的生长。
玉米是很有营养的食物，它含有丰富的谷胱甘肽，这个物质能用自身的“手铐”铐住致癌物质，可以让癌细胞失去活性，并且通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂，到了我们的身体之后能够加速老化的自由基失去作用，是人体内有效的抗癌物。
玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。
2、防止动脉硬化
很多人应该不知道，其实玉米可以帮助我们预防动脉硬化的出现，玉米胚榨出的玉米油中含有大量不饱和脂肪酸，并且在这其中亚油酸占60%，这些物质到了我们的身体之后，可以清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、补血养血
吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。
4、护眼功效
玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
5、防止便秘
玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
6、健脾养胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
1.黄金玉米烙
材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量(约50克)，糖粉适量，植物油250克。
做法
1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
