黄豆是一种很常见的谷类，多数的人都非常的喜欢，黄豆本身具有很多的功效，它到了我们的身体中能够预防心血管疾病的出现，还可以减少癌症的发病几率，黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
吃一点黄豆可以帮助我们延缓身体的衰老，黄豆中含有丰富的维生素E，它是一种天然抗氧化剂，到了我们的身体中能够消除过剩自由基，延缓肌肤衰老，还可以有效的防止黑色素沉着。同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，可以减少细胞的衰老程度。
预防心血管疾病
想要预防心血管疾病可以多吃一点黄豆，我们要知道黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质到了身体中能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，并且它可以降低血液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，多吃一点黄豆能够预防心血管疾病的出现。
黄豆中含有大量的营养物质，它含有的大豆卵磷脂到了我们的身体中，可以有效的防止肝脏中脂肪沉积，多吃一点黄豆还可以帮助我们可有效预防脂肪肝发生。其次，黄豆中的膳食纤维，可以帮助我们降低胆固醇和甘油三酯水平，还能预防便秘。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
