8.下面开始煮冬瓜，锅中的水烧开后放入冬瓜块。
9.煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却。
10.冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。
11.冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉。
12.下面开始炒馅了。把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解。
13.把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒。
14.炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了。
15.做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用。
16.下面就是头疼的一步了，刚开始我也用虎口收馅的方法，可这皮子真是没有延展性，一推就破。
只好用舒浛阿姨的方法，把皮子弄成两个小皮子，然后对半包，这样虽然包上馅了。可定型的时候又出问题了。一按进模具里就开裂，连续试了三个，不论我按压的多么温柔，都会裂开。于是我也动歪脑筋了，反正怎么能整出来怎么是!
17.凤梨模在手粉里滚一下，放在烤盘上。
18.皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实。
19.倒扣模具，轻轻推出。
20.烤箱预热，165度，15分钟左右。
