方法1：很多人都不知道，苦瓜比较苦的部位就是那层白膜，所以在炒苦瓜的时候可以将那层白膜去除，只要用一个小勺子轻轻一挂就可以了，这样不仅不会破坏苦瓜的营养成分，而且方法也很可行。
方法2：如果刮掉膜之后还是觉得苦，那就将苦瓜切成片，然后泡在水里，同时撒点盐进去。泡在这样的盐水中大概三五分钟之后捞出，之后再下锅去炒就行了。这样也能减轻苦味，并且能让炒出来的苦瓜口感更加丰富。
方法3：也可以将白膜用勺子刮掉之后，将苦瓜切成小片，然后直接下锅去炒。这样就可以将苦瓜的水分炒干，既不会影响它的营养价值，也同时能去除它的苦味，可谓是一举两得。
方法4：除了在烹饪之前的处理之外，在炒制的时候，也可以用调味料来去除苦味。比如白糖或者白醋，也可以用辣椒或者蚝油等口味比较重的佐料，都能不同程度地中和掉苦味。当然，调味料也不是乱加的，不然整道菜都不好吃了，好按照个人喜好来少量添加即可。
1、对于孕妇来说，吃苦瓜有一定的好处。孕妇的胃肠蠕动缓慢，难以消化，吃苦瓜不仅可以清热解暑，还可以促进胃液分泌，加快胃肠蠕动，改变孕妇的消化吸收功能，孕妇是可以吃苦瓜的。
2、苦瓜中的奎宁蛋白，可以激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制癌细胞增殖或杀死癌细胞，日本科学家认为苦瓜蛋白可以提高人体免疫功能，促进免疫细胞破坏癌细胞，在孕期是可以苦瓜来增强抵抗力的。
3、苦瓜具有清热解暑的作用，对发热、烦渴、中暑、痱子过多有一定疗效。怀孕的时候，孕妇体温升高，身体很难散热。这个时候吃一些苦瓜，或者把苦瓜打成汁渴，可以有效的起到消暑的作用。
4、苦瓜具有良好的降血糖和降血脂作用，孕妇可以适量吃苦瓜，可以有效预防妊娠期高血压和妊娠期糖尿病，有利于孕妇和胎儿的健康。
结语：苦瓜是常见的一种蔬菜，因为有苦涩的味道，所以很多人都不喜欢吃，但是常吃苦瓜对身体的好处是很多的。上面给大家介绍了苦瓜的作用，希望大家对于苦瓜有更多的了解。
