除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料
海苔紫菜1张，粳米饭200克，蟹柳1根，细火腿肠半根，中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮1张。
辅料
辣根酱15克，生菜叶1张，精盐15克，白糖5克，白醋10克，浓口酱油、醋姜各1碟。
制法
1、将粳米饭晾至温度为40℃左右。
2、蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒。
3、鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条。
4、取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
5、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口。
6、在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”。
7、随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料。
8、后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
9、将铺好米饭放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口。
10、然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的寿司的材料。对于喜欢吃寿司和制作寿司的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的寿司怎么做或寿司的制作方法，是不是垂涎欲滴了呢?那就赶快行动起来吧。
