鸡蛋可以说是很常见的一种食物，多数人都在早上的时候吃鸡蛋，鸡蛋本身的营养价值非常高，那么经常吃鸡蛋的人，知道它的功效有哪些吗?鸡蛋的做法有很多，它可以炒着吃，还可以直接煲汤喝，一些食物不适合和鸡蛋一起吃，它的禁忌有什么呢?
1、在平时适当的吃鸡蛋能够为身体补充需要的营养物质，它里面含有丰富的蛋白质，要知道鸡蛋里面的蛋白质和人体含有的蛋白质可以说是高度相似的，这样能够让人体更快的吸收营养物质，大家可以将鸡蛋蒸这吃，或是煮煮着吃，营养价值都不会流失。
2、常吃鸡蛋能够帮助人体开发智力。鸡蛋里面有人体需要的蛋白质，并且鸡蛋里面也有能够开发智力的胆碱物质。对于处在发育期间的青少年来说，应该要每天补充1到2个鸡蛋，这样能够帮助人体更好的生长发育，使骨骼发育得更好。
3、鸡蛋是一种很有营养的食物，它里面含有的物质能够提高记忆力。鸡蛋主要是由蛋白和蛋黄两部分组成的，所以多数的人都喜欢吃蛋黄，蛋黄当中含有人体需要的维生素，铁钙等物质，这些营养物质对人体有很大的帮助。
鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅
老北京糊塌子
