豆腐是很常见的一种食物，它虽然价格不贵，但是营养物质确非常丰富，不过了解豆腐的人却非常少，大家知道豆腐的好处有什么吗?豆腐的做法有很多，不管是煲汤喝，还有炖着吃都很美味，食物都有禁忌，豆腐的禁忌有哪些?
豆腐的好处
1、补钙
在制作豆腐的过程中会在里面加入卤水，这样会让豆腐中含有的钙元素和镁元素高出大豆。有一些研究显示，每100克豆腐当中存在约164毫克钙物质，它可以说是非常好的钙补充剂，豆腐比较适合缺钙的人群食用。
2、改善更年期综合症
更年期的女性可以多吃豆腐，在豆腐中有植物雌激素，被人们叫做大豆异黄酮，这个物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它到了身体中能起到双向调节作用，所以常吃豆腐，能让女性雌激素保持平衡，改善更年期综合症的功能。
3、预防心血管疾病
在豆腐中含有丰富的皂苷，卵磷脂，也有对身体有益的大豆蛋白和不饱和脂肪酸，这些物质到了身体中，能降低血液中胆固醇的含量，坚持吃能预防心血管疾病出现，还有豆腐的热量很低，基本不含胆固醇，常吃能预防心血管疾病。
4、营养补充剂
豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。
豆腐的做法
锅塌豆腐
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙
做法
1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐
5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底
6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
