早餐喝牛奶还是羊奶？给孩子选奶粉该挑哪种？这两种常见乳制品的“江湖之争”从未停止。其实牛奶和羊奶就像不同风格的营养选手，各有擅长的领域。以下从成分、适应人群到性价比分点对比，帮你找到更适合自己的选择。
一、核心营养成分对比
1.蛋白质含量与构成
牛奶：每100g含蛋白质3.0-3.5g，以酪蛋白为主（约80%），乳清蛋白占20%，酪蛋白形成的凝块较大，消化速度较慢。
羊奶：蛋白质含量约3.2-3.8g，酪蛋白比例略低（75%），乳清蛋白更高（25%），且酪蛋白颗粒更小，凝块更细，消化吸收速度比牛奶快1/3。
2.脂肪类型差异
牛奶：脂肪球直径3-4μm，且含有少量饱和脂肪酸，长期过量饮用可能增加胆固醇负担。
羊奶：脂肪球直径仅1-2μm，是牛奶的1/3，且不饱和脂肪酸占比达65%，其中短链脂肪酸（如辛酸、癸酸）含量更高，更易被人体吸收。
3.矿物质与维生素
钙含量：牛奶每100g含钙104mg，羊奶约108mg，差距不大，但羊奶中的钙与磷比例更接近1:1，利于吸收。
维生素：羊奶中维生素A、维生素B12含量比牛奶高15%左右，维生素C含量是牛奶的2倍；但牛奶的维生素D含量略高，且叶酸含量是羊奶的1.5倍。
二、消化吸收适应性
1.乳糖不耐受人群
牛奶：乳糖含量约4.6g/100g，部分人缺乏乳糖酶，饮用后易出现腹胀、腹泻。
羊奶：乳糖含量4.1g/100g，且含有天然乳糖酶（含量为牛奶的3倍），对乳糖不耐受者更友好，腹泻发生率降低50%。
2.过敏风险对比
牛奶：含有A1型β-酪蛋白，约15%的儿童可能因它引发肠道不适或过敏反应。
羊奶：主要含A2型β-酪蛋白，与母乳更接近，过敏率比牛奶低70%，适合过敏体质人群。
3.肠胃敏感人群
牛奶：酪蛋白凝块大，肠胃功能较弱者（如老年人、术后患者）饮用后消化时间较长，可能出现饱腹感过强。
羊奶：小分子蛋白和脂肪结构，肠胃消化负担更小，临床试验显示，肠胃敏感者饮用羊奶后，消化吸收率比牛奶高20%。
