在日常的饮食当中，有一种肉是我们不愿意吃的，那就是肥肉。现在人的物质条件变好了，相应的生活条件也会变高，所以，我们在食物的选择上也是越来越挑剔，越来越精细。而肥肉就被我们想当然的认为是“无用之肉”除了给我们带来很多的饱和脂肪酸和胆固醇外，别的一无是处。可是你知道吗?这种被我们认为一无是处的肉，竟然有防癌的功效。>>>女人亚健康 这几种食物来解救你
一、人们对肥肉的误解
肥肉给人的第一映像就是，吃太多的肥肉会导致肥胖，所以有很多正在减肥人，他们的共同理念就是，要想减肥就不要碰肥肉，所以他们每天就以蔬菜为食物，为什么会有这种说法呢?这是因为肥肉中含有大量的脂肪。而脂肪中包含的主要的有害脂肪就是饱和脂肪酸。这种物质吃多了就会容易引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险，而且饱和脂肪酸吃多了必然会导致胆固醇的摄入量升高，而较高的胆固醇是诱发心脏病的主要危险因素之一。
所以有很多年轻人为了自己身材着想，从来不会吃肥肉。而有些老年人为了不让自己增加的冠心病、心脏病的发病几率，他们也往往不会食用肥肉。
二、肥肉为什么能防癌
既然肥肉中含有饱和脂肪酸等有害物质，那为什么还会有防癌的作用呢?日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时发现，在日本冲绳县的居民平均寿命远高于全国的平均寿命，这是因为而该县的居民平时有爱吃肥肉的习惯，尤其是80岁以上的老年人几乎每天都吃肥肉。为什么他们常吃肥肉却能长寿呢?
根据研究表明，肥肉中不仅含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇外，还含有一种延长寿命的物质—脂蛋白。这种物质非但不会促进血管硬化，反而可以预防高血压等血管疾病。
在动物脂肪中含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，这些是人体不可缺少的物质倘若人们长期处于低胆固醇血症状况下，可出现继发性高脂血症。
