鸭肉怎么做好吃 吃鸭肉切记不可吃它

  鸭是大家生活中常见的食物,虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做,不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎,那么请问鸭怎么做好吃?吃鸭子的好处有什么呢?吃鸭子的禁忌有什么?下面小编为大家讲解。

  鸭肉怎么做好吃

  土豆焖鸭

  材料:鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐

  做法

  1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

  2、热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

生姜具有非常好的祛湿效果效果

  3、再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

  4、加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

  5、加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动。

  6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。后放葱花翻炒一下即可出锅。

  啤酒鸭

  材料:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升。

  做法

  1、鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

  2、捞出过冷水后沥干待用。

  3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

  4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

  5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

  6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。 

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